{"id":969,"date":"2026-03-23T09:02:57","date_gmt":"2026-03-23T08:02:57","guid":{"rendered":"https:\/\/souverainete-suisse.ch\/?p=969"},"modified":"2026-03-23T09:02:57","modified_gmt":"2026-03-23T08:02:57","slug":"migros-vuole-farci-mangiare-dal-laboratorio-la-cooperativa-ha-perso-il-senso-della-realta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.souverainete-suisse.ch\/it\/2026\/03\/migros-vuole-farci-mangiare-dal-laboratorio-la-cooperativa-ha-perso-il-senso-della-realta\/","title":{"rendered":"Migros vuole farci mangiare cibo da laboratorio: la cooperativa ha perso il contatto con la realt\u00e0?"},"content":{"rendered":"

Migros vuole ora produrre bistecche... senza mucche. A Kemptthal (ZH), la nota cooperativa sostiene un progetto volto a coltivare carne in laboratorio da cellule bovine, in collaborazione con la startup israeliana Aleph Farms e il gigante degli aromi Givaudan. Presentata come una grande innovazione alimentare, questa iniziativa solleva per\u00f2 una questione fondamentale: come pu\u00f2 una cooperativa che dovrebbe difendere la qualit\u00e0 e la tradizione agricola svizzera arrivare a promuovere un cibo prodotto in vasche industriali? Dietro il discorso tecnologico si nasconde forse una trasformazione molto pi\u00f9 profonda della nostra alimentazione.<\/em><\/p>\n

Per decenni, Migros si \u00e8 presentata come la grande cooperativa popolare svizzera. Un'istituzione che dovrebbe difendere la qualit\u00e0, la vicinanza e la fiducia alimentare. Ma oggi, il marchio compie un nuovo passo preoccupante: sostenere l'introduzione di carne coltivata in laboratorio<\/strong> in Svizzera, in collaborazione con l'azienda israeliana Aleph Farms e il colosso degli aromi Givaudan.<\/p>\n

A Kemptthal (ZH), l'obiettivo \u00e8 chiaro: produrre bistecche artificiali da cellule bovine coltivate in bioreattori<\/strong>. Una promessa tecnologica venduta come \u00absostenibile\u00bb e \u00abinnovativa\u00bb. Ma dietro il discorso di marketing si pone una semplice domanda: da quando il cibo dovrebbe provenire da un laboratorio anzich\u00e9 da un campo o da una fattoria?<\/strong><\/p>\n

Migros sembra dimenticare una realt\u00e0 che i consumatori conoscono bene: la qualit\u00e0 di molti prodotti trasformati dell'insegna \u00e8 gi\u00e0 ampiamente contestata. L'uso massiccio di additivi \u2013 quei famosi \u201cQualcosa\u201d<\/strong> \u2013 \u00e8 diventato una firma industriale del cibo ultra-trasformato. Addensanti, stabilizzanti, esaltatori di sapidit\u00e0: una chimica alimentare che allontana sempre pi\u00f9 i consumatori dal cibo vero.<\/p>\n

E ora, ci viene spiegato che il prossimo passo del progresso consiste a coltivare la carne in vasche<\/strong>.<\/p>\n

Come ricorda il saggista americano Michael Pollan:<\/p>\n

\u00ab Non mangiare nulla che la tua bisnonna non riconoscerebbe come cibo. \u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Di fronte a una bistecca prodotta in laboratorio da cellule moltiplicate artificialmente, la domanda merita di essere posta.<\/p>\n

Questa evoluzione pone anche una sfida economica e culturale importante. La Svizzera ha un'agricoltura di montagna, allevatori, tradizioni culinarie e filiere locali. Introdurre carne sintetica significa aprire la porta a un'industrializzazione ancora pi\u00f9 radicale dell'alimentazione<\/strong>, concentrata tra poche multinazionali biotech e giganti dell'agroindustria.<\/p>\n

La filosofa francese Dominique Bourg riassume bene questo dilemma:<\/p>\n

\u00abUna societ\u00e0 che artificializza totalmente la propria alimentazione perde a poco a poco il suo legame con il vivente.\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Migros dovrebbe riflettere su questa frase.<\/p>\n

Poich\u00e9 una cooperativa non \u00e8 pensata per trasformare i consumatori in cobayes alimentari<\/strong>. Dovrebbe difendere la trasparenza, la qualit\u00e0 e i produttori locali, non diventare la vetrina europea di una sperimentazione industriale proveniente dai laboratori.<\/p>\n

Conclusione<\/strong><\/p>\n

Dopo gli scaffali saturi di prodotti ultra-trasformati e additivi, Migros sembra ora pronta a varcare un nuovo confine: sostituire progressivamente l'agricoltura con la biotecnologia alimentare<\/strong>.<\/p>\n

Ma una domanda rimarr\u00e0 sempre aperta:<\/p>\n

la Svizzera vuole davvero diventare il terreno di prova del cibo artificiale<\/strong> ?<\/p>\n

Poich\u00e9 l'innovazione non \u00e8 sempre progresso. A volte \u00e8 semplicemente un altro passo verso un'alimentazione senza radici, senza territorio e senza fiducia.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Migros veut d\u00e9sormais produire des steaks\u2026 sans vaches. \u00c0 Kemptthal (ZH), la c\u00e9l\u00e8bre coop\u00e9rative soutient un projet visant \u00e0 cultiver de la viande en laboratoire \u00e0 partir de cellules bovines, en partenariat avec la start-up isra\u00e9lienne Aleph Farms et le g\u00e9ant des ar\u00f4mes Givaudan. 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